Il nome del genere dell’Assenzio arbustizio (Artemisia arborescens) è dedicato ad Artemisia, dea greca della natura, protettrice delle piante medicinali, mentre l'epiteto specifico viene dal latino 'arborescens' ('arbor', albero), che significa albero, arbusto. Pianta perenne che può raggiungere i 2 metri di altezza, ha il fusto eretto molto ramoso e legnoso alla base di grigio-argenteo per la presenza di una fitta e sottile peluria.
Appartenente al genere Artemisia ha un odore fragrante di "vermouth". È impiegato in medicina e in liquoreria per i principi attivi amari ed aromatici. Tuttavia si rammenta che tali principi possono risultare tossici se utilizzati in dosi non controllate. È noto che l’assenzio distillato alcolico, ottenuto dalla specie Artemisia Absinthium e consumato in Francia fino al secolo scorso, è oggi quasi ovunque proibito perché dannoso.